泡菜蒸丸子

2、肉餡中加入少許水，用筷子朝一個方向攪打上勁，然後加入鹽半茶匙，姜半茶匙、泡菜汁1茶匙、澱粉一茶匙混合均勻，最好加入蓮菜碎和泡菜碎拌勻入味。 4、小油菜加入鹽半茶匙、油1茶匙的開水中燙熟，圍於丸子旁邊。 5、將1大湯匙韓式辣椒醬、2大湯匙高湯、1/4茶匙鹽、澱粉水少許煮勻，淋在丸子上即可。

材料：

肉餡200克、白菜泡菜150克、蓮菜50克、小油菜8顆、生薑

做法：

1、蓮菜去皮切片，過滾水焯一下，撈出瀝乾水分切碎備用；泡菜切碎，小油菜修小顆狀；生薑洗淨去皮切碎備用。
2、肉餡中加入少許水，用筷子朝一個方向攪打上勁，然後加入鹽半茶匙，姜半茶匙、泡菜汁1茶匙、澱粉一茶匙混合均勻，最好加入蓮菜碎和泡菜碎拌勻入味。
3、肉餡擠成丸子，放入盤子中，入鍋蒸5―6分鐘，取出擺盤。
4、小油菜加入鹽半茶匙、油1茶匙的開水中燙熟，圍於丸子旁邊。
5、將1大湯匙韓式辣椒醬、2大湯匙高湯、1/4茶匙鹽、澱粉水少許煮勻，淋在丸子上即可。