泡菜燒烏龍

2. 泡酸菜切成塊； 泡椒切成片；

主料

蛇肉 500克

輔料

蘿蔔 50克 泡菜 50克

調料

植物油 25克 料酒 10克 胡椒粉 2克 雞精 2克 姜 10克 大蔥 15克 各適量

類別

私家菜

食物做法

1. 將蛇肉洗淨切成塊；
2. 蘿蔔切成條；
3. 泡酸菜切成塊；
4. 泡椒切成片；
5. 炒鍋注油燒至六成熱，下入蘿蔔、泡酸菜、薑片、蔥段炒香，添水，放入蛇塊、精鹽、料酒、胡椒粉燒開，撇去浮沫；
6. 小火煮至蛇肉熟爛，揀去蔥段，大火收濃湯汁，撒入雞精即可。