泡發紅參

用料

材料
用量
阿拉斯加紅參4隻
適量

做法

1. 稍微清洗一下阿拉斯加紅參之後,放入過濾之後的水中浸泡,入冰櫃冷藏室。然後?然後該休息休息哈!
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2. 第二天來看看,長大了吧?換過水之後,接著放在冰櫃冷藏室。給它點時間!
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3. 第三天,紅參中午泡得有點軟了。
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4. 用牙刷開刷吧,表面全刷乾淨,使勁刷吧,不要留死角喔!
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5. 用廚房剪刀剪開紅參,清潔紅參的腹腔,尤其注意頭尾,會有白色的沙子,清潔乾淨喔!然後用剪刀橫向剪斷紅參的桂花棒,就是那幾條筋。
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6. 準備半碗水放入冰櫃冷凍室冰凍。海參入鍋,鍋內無油鹽。大火煮開之後,關火、燜一會。再煮開之後,關火、燜一會。如此反覆,直到用筷子夾紅參時,紅參已經能彎曲。燜到不熱之後,取出原先放入冰櫃冷凍室的水,把紅參放入冰水裡。水沒過紅參,繼續放在冰櫃冷藏。
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7. 再過一天,紅參已經發得非常好了!可以準備入菜了喔!
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