泡發率

泡發率，又稱發頭，是指燕窩、海參等在充分泡發並瀝乾水分後，在重量上與乾燕窩或海參時的差異，這之間倍數越大，即發頭越大。

泡發率是一個行業術語，在食品行業運用較多。