泡椒燒魚丁

輔料：大蒜、泡椒、姜。 2、草魚取肉、洗淨切丁備用。 3、魚丁用鹽、料酒、水澱粉上漿。

泡椒燒魚丁是一道非常值得推薦的魯式菜餚。具有味道鮮香、口感柔嫩、營養豐富、下酒下飯的特點。
泡椒燒魚丁的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

主料：

草魚。

輔料：

大蒜、泡椒、姜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、水澱粉、食用油。

製作步驟：

1、大蒜去皮拍破、姜切片備用。
2、草魚取肉、洗淨切丁備用。
3、魚丁用鹽、料酒、水澱粉上漿。
4、鍋中做油，5成熱時下入魚丁炸至金黃色撈出。
5、鍋中留底油，5成熱時下入薑片、大蒜炒香。
6、入泡辣椒煸炒幾下後入魚丁、烹料酒、加鹽、味素、糖調味。
7、加水燜燒至大蒜斷生後勾芡即成。

Ps：

1、魚丁切2厘米見方為好。
2、味道以鹹鮮微辣為主，不要放醬油。