泛白茶
全國各地白茶的統稱。泛白茶既包括傳統意義上的白茶，如福鼎白茶、松溪白茶、政和白茶等，還包括以安吉為代表新崛起的準白茶類。
傳統意義上的白茶，如福鼎白茶屬於白茶類。其毫色銀白，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡後品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。主要品種有白毫銀針、白牡丹、新工藝白茶、貢眉、壽眉等。尤其是白毫銀針，全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在眾多的茶葉中，它是外形最優美者之一，令人喜愛。湯色淺黃，鮮醇爽口，飲後令人回味無窮。
以安吉為代表的準白茶類，包括天目湖白茶、長興白茶、天目湖白茶、貴定白茶、建德白茶等，是按綠茶加工工藝製作而成的，故屬於綠茶。該類白茶春季發出的嫩葉純白，在“春老”時變為白綠相間的花葉，至夏呈全綠色。因在其生長期間有一段時間翠葉身披銀毫，故稱之為白茶。該類白茶與別的綠茶相比，胺基酸含量較高且營養豐富。所以不僅喝起來口感好，而且還有利於身體健康。
泛白茶類具有延緩肌膚衰老，高效抗氧化功能，可強化肌膚抵抗力，防止外界環境對肌膚所引發的不適與提前出現老化問題。泛白茶類都具有抗凝和促進纖溶作用，對增進健康和預防疾病具有顯著作用。又因為泛白茶類茶中含有氨茶鹼能擴張血管，使血液容易流通，也有利於降血壓。
