發展歷史
泗洪縣柳山湖旅遊風景區柳山歷史悠久，早在西漢時候就有人居住。因為施工挖土時， 出土了大量的磚塊和碎陶片。經鑑定，磚頭均為漢磚，而出土的陶片，有紅陶、有灰陶、有夾砂陶，經鑑定是典型的西漢初期的陶器。在滑草場的下面，集中出土了很多碎陶，據推測，在西漢時下面可能是個窯場。柳山村號稱中國的“象棋之村”，全村4000人口，會下棋的人有近2000人，小到七八歲的孩童，大到七八十歲老人都精通棋藝，幾位國內象棋大師都應邀來柳山下過棋，村里每年春節都要舉行一次象棋大賽，到今年為止，已經舉行了29年，從未間斷。
柳山湖風景區位於泗洪縣石集鄉，“山不在高，有仙則名;水不在深，有龍則靈。”而柳山卻是最美的地下河山。柳山原來就不太高，海拔不到100米，經過千百年來的人工開採，現在的柳山已經從地表上消失了，變成了地下山 。
柳山湖旅遊風景區計畫總投資1.5億元，占地面積500畝，主要包括佛教文化區、地質公園區、象棋文化區等七大景區，七層高的佛塔、十米高的大佛，以及多處摩崖石刻等為整個景區增添了不少看點。
同時因為長期的開採，又形成了一個地下湖。因此，地下山、地下湖，是柳山湖風景區的一大特色。柳山湖的特點就是“壁峭、水深”，岩壁都是垂直的，高達幾十米;並且湖水非常的深，最深處有20多米。黃山有迎客松，柳山有迎客樹，柳山的迎客樹為一雌一雄。
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天崗湖銀魚
產於泗洪縣西南崗的天崗湖。一寸左右長，通體光滑透明，玲瓏剔透，如冰雕玉刻，不見腸骨。頭部有兩個極小的黑點，那是它的眼睛，眼圈還有一道金色鑲邊，實在是一件極精美的工藝品啊！天崗湖銀魚，春夏之交時，成群結隊到蘆葦和水草莖葉上產卵。五、六月間是銀魚的捕撈期，捕撈後需曬乾保存。
天崗湖銀魚營養豐富，每百克銀魚中含有蛋白質8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，鈣250毫克，磷102毫克，鐵0.5毫克，同時還含有維生素b1、b2、尼克酸等多種營養成份，肉質細膩，潔白鮮嫩，可烹製出多種味美可口的菜餚和鮮湯。
銀魚乾在烹製前，需用水浸泡一下，然後與雞蛋合炒，鮮嫩味美；文火乾炸銀魚，色澤金黃，香鬆脆酥；用銀魚悶蛋，肥、香、鮮、嫩；以銀魚作餡，製作銀魚包子，其味更佳；以銀魚作湯，味道鮮美，聞之生津。
泗洪空心掛麵
泗洪空心掛麵是江蘇省土特產，是柳山湖的著名美食，它外表光滑圓潤，內有銀絲般細孔。信手揀出一根，插入水中，能吹出串串氣泡；用火柴在下麵點燃，可從細孔的上端冒出縷縷菸絲。採用特殊配料可配成雞湯麵、蝦籽面、雞蛋面等十多種品種，各具風味，香而不膩，鮮美無比，易於消化。
龍嫂米線
龍嫂方便米線原料選自江淮一帶的優質大米，輔以脫腥大豆粉、磨芋粉等高營養物質精製而成，無公害、無污染；加工不添加防腐劑，是地道的綠色食品。龍嫂米線現已形成三大系列10大品種，其中麻辣牛肉、香菇雞肉、海鮮蝦仁、蔥爆羊肉等米線暢銷全國許多城市；清真系列是經省民委批准，專為穆斯林群體開發研究的新品。龍嫂米線自1999年投放市場以來，深受廣大消費者青睞，獲得了“3.15用戶評價滿意商品金獎”。
