法式白葡萄酒蛋糕

輔料：泡打粉7.5克，雞蛋4個 調料：食鹽2克，白糖180克，香草精7.5克，橄欖油150毫升1、低粉過篩，蛋白加鹽打至乾性發泡 2、糖和蛋黃混合打發，加入酒、低粉、泡打粉與油攪成麵糊，再加入打發好的蛋白攪勻

口味

奶香味

工藝

烘焙

烹飪時間

小於60分鐘

製作材料

主料：低筋麵粉250克
輔料：泡打粉7.5克，雞蛋4個
調料：食鹽2克，白糖180克，香草精7.5克，橄欖油150毫升

製作步驟

1、低粉過篩，蛋白加鹽打至乾性發泡
2、糖和蛋黃混合打發，加入酒、低粉、泡打粉與油攪成麵糊，再加入打發好的蛋白攪勻
3、蛋糕模子刷油，倒入麵糊，烤箱預熱160度，烤40分鐘即可

烹飪小技巧

1、白葡萄酒可用玫瑰酒rosé代替；橄欖油可用其他味道不重的油代替，例如葵花籽油，不能用花生油一類味道過重的油，否則整個蛋糕將變味。
2、糖請按個人口味增減，香草糖可用數滴香草精代替或不放。
3、烤箱因品牌、型號、大小等不同，烘焙溫度與時間也有所差異，請參考各自的說明書並作適當調整。
4、最懶人的做法則是不用把麵粉過篩也不用打發蛋白，把所有的材料混合攪勻然後放進烤箱烤，這樣實際動手時間估計3分鐘就夠了。