法式檸檬蘇芙厘

材料:

檸檬1個，糖100克，君度橙酒兩湯匙，麵粉20克，蛋6個，糖粉適量

做法:

1.烤杯內壁用黃油擦一遍，並均勻撒上細砂糖（配方以外的量）。預熱烤箱180度左右。
2.分離蛋清與蛋黃。
3.檸檬皮擦出細蓉、擠出半個檸檬汁。
4.將50克糖、蛋黃、檸檬汁、檸檬皮混合打散至淡黃色發白後，加入篩過的麵粉拌勻。
5.用電動打蛋器將剩下的50克糖與蛋清打發，待打蛋頭上出現短三角的打發蛋白即可。
6.取出1/2的打發蛋白與檸檬蛋黃麵糊輕輕拌勻，再將剩下的加進拌勻。
7.將混合物裝入布質裱花袋，輕輕擠入烤杯內至9成滿，這樣可以使成品更表面平整。
8.將烤杯放進烤箱裡，烤15-20分鐘，看到杯內麵糊升起，表面呈金黃色取出。
9.立刻在梳芙厘表面撒上糖粉，趁熱食用。