食材
法國麵粉 500克 鹽 10克 乾酵母 6克 麥芽精 5克 檸檬汁 6克 水 320克。
製作方法
1. 將所有材料倒入家庭攪拌機中攪拌至表面光滑有彈性即可。
2. 室溫發酵40至60分鐘，發酵原體積的2倍。
3. 將麵團分割成100克一個滾圓鬆弛20分鐘。
4. 將麵團一半桿開。
5. 將桿開的麵團壓在另一半麵團上。
6. 成型至餃子形狀。
7. 將成型好的麵團擺在烤盤至三角形。
8. 以溫度30℃，室溫發酵40至60分鐘，發酵原體積的2.5倍，表面灑上低筋麵粉。
9. 表面劃上刀口。
10. 以溫度220℃噴水先烘烤20分鐘，在降火150℃在烘烤10分鐘。
