名酒由來
法國蘇岱產區貴腐葡萄酒生產源於四百多年前，一位酒莊主出訪俄國，出發前叮囑酒莊工人一定要等他回來再採摘葡萄。結果莊主歸期延誤，等到他終於回家，地里的葡萄已經全部感染了貴腐黴菌。他捨不得丟棄，還是裝桶發酵，大約十年後，俄國沙皇的弟弟來酒莊做客，發現該酒非同凡響，從此口感異常甜美圓潤貴腐酒被認為是上帝的恩賜，十八世紀時風靡歐洲各國皇室宮廷。
釀造關鍵
貴腐葡萄酒採用的葡萄不是真的爛了，只是葡萄受到一種叫做BotrytisCinerea的黴菌感染，表皮被蝕出無數肉眼不可見的小孔，葡萄的水分被蒸發，乾癟，變成金黃色，產生了讓口感更圓滑滋潤的甘油，形成格外動人飽滿的香氣。
BotrytisCinerea很珍貴，不是任何葡萄園都能夠傳播。它需要獨特的微氣候——早上陰冷霧氣瀰漫，下午乾燥烈日炎熱。黴菌早上生長蔓延，午後的烈日讓水分蒸發。而法國波爾多的蘇岱產區正因為具備這一得天獨厚的自然優勢，成為貴腐葡萄酒的著名產區。
釀造貴腐酒是一件冒險的事，採用最原始的手工慢節奏進行。工人們多次採摘，每次只能採摘萎縮程度最深的葡萄，其他的留待達到要求再采。用這種水分含量極少的葡萄釀製的酒，產量極低，一棵葡萄藤幾乎只能出產一杯酒。
代表產品
法國翡馬酒莊集團的瑰瓏酒莊坐落於巴薩克鎮，是巴薩克高地的最高點之一。在西隆河環繞下，葡萄園占據風土條件無與倫比的有利位置。為典型的鈣質礫石質黏土，是蘇岱產區的酒農們最為理想土壤條件。
瑰瓏酒莊的賽美容葡萄，是波爾多難見的老藤。這裡的賽美容葡萄平均年齡在50年以上，部分老藤甚至達到九十年。於是這些昂貴的葡萄酒會經過小心地篩選，放在新橡木桶中發酵成熟。8公頃葡萄園，每年僅可出產2萬瓶。
由此產出的法國翡馬·瑰瓏酒莊貴腐甜白，酒精度較高，味道非常甜美，且還帶有來自貴腐霉獨特的柑橘果醬香氣，並伴隨著杏、蜂蜜和香草的香氣，略帶香料感的熱帶水果香非常悠長，加深圓潤和諧的口感，是貴腐酒產區難得一見的頂級甜白。曾榮獲香港品酒師協會酒賽金獎，並多次在世界知名酒評雜誌Decanter、LaRevueduVin獲得好評。
