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雪魚
雪魚產於閩江上游，屬閩侯縣所產最為著名。其特點是魚色青白，頭小，體側扁而背肥圓，鱗細，形似鰣魚，味極腴美。雪魚肉呈爪子瓣，富有油質，鮮嫩異常，被視為江中...
產地介紹 麻辣雪魚的做法 家常菜雪魚的做法 -
白鴿魚
白鴿魚（）學名蜥形副平牙虎魚，俗稱白鴿、白甲或白花魚，與花魚為近親。相傳斗門五山地區曾飛來一種神鳥名“白鴿”，以此魚為食，故名白鴿魚。生長在鹹淡水交界的...
簡介 形態特徵 棲息地和分布 食性 -
雪魚[雪魚的做法]
雪魚產於閩江上游，屬閩侯縣所產最為著名。特點是魚色青白，頭小，體側扁而背肥圓，鱗細，形似鰣魚，味極腴美。雪魚肉呈爪子瓣，富有油質，鮮嫩異常，被視為江中之珍品。
產地介紹 麻辣雪魚的做法 家常菜雪魚的做法 -
鱣魚
亦稱蠟燭魚，屬鯛科。學名黃鰭鯛，蠟魚在產卵期油質很大，可制蠟燭。
基本信息 主要功效 -
清蒸雪魚
清蒸雪魚是一款美味營養的菜譜，材料有雪魚、香菇、紹酒等，特點：此菜白、黑、黃三色輝映；清鮮滑潤，甘美宜人。
主料輔料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點 -
黑帶棘鰭魚
黑帶棘鰭魚又稱為金鱗甲、鐵甲兵等，屬輻鰭魚綱、金眼鯛目、金鱗魚科、棘鱗魚屬，分布於印度-太平洋區之溫熱帶海域。
簡介 形態特徵 棲所生態 漁業利用 -
斑紋棘鱗魚
斑紋棘鱗魚，俗稱金鱗甲、鐵甲兵、瀾公妾等，屬輻鰭魚綱、金眼鯛目、金鱗魚科，體呈橢圓形，中等側扁。頭部具黏液囊，外露骨骼多有脊紋。眼大,裂斜。分布於印度至太平洋。
簡介 形態特徵 棲所生態 漁業利用 -
蠟魚
蠟魚 亦稱蠟燭魚，亦作eulachon。 銀白魚(smelt)的一種。
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堅鋸鱗魚
堅鋸鱗魚，金鱗魚科。體呈橢圓形或卵圓形，中等側扁。頭部具黏液囊，外露骨骼多有脊紋。主要吃些浮遊動物，例如螃蟹的幼蟲等。分布於印度至太平洋。
基本信息 形態特徵 生態習性 地理分布 利用價值
