油豆腐燒豬蹄

3、起油鍋，放入八角桂皮炒香。 4、下入豬蹄，翻炒2分鐘後放入兩小勺料酒，炒勻。 7、放入油豆腐炒勻，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。

用料

原料：

豬蹄一個（重約500克）、油豆腐120克。

配料：

八角3顆、桂皮2小塊、香葉2片、生薑4片、大蒜2瓣、乾辣椒3個、冰糖5顆、料酒兩小勺、老抽3小勺、蔥適量。

製作方法

1、將豬蹄收拾乾淨，油豆腐洗淨；生薑切片，大蒜拍松去皮，乾辣椒洗淨剪成兩截後去籽，八角、桂皮、香葉洗淨，蔥切花。

2、將豬蹄放入沸水中煮2分鐘，撈出用清水衝去血沫，瀝乾待用。

3、起油鍋，放入八角桂皮炒香。

4、下入豬蹄，翻炒2分鐘後放入兩小勺料酒，炒勻。

5、下入香葉、乾辣椒、生薑、大蒜、冰糖、老抽，炒勻至豬蹄上色。

6、加入足夠多的水(淹過豬蹄3厘米左右)，再放入適量的鹽，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮50分鐘。

7、放入油豆腐炒勻，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。

8、揭開鍋蓋，轉大火將湯汁收濃。

9、撒上蔥花炒勻即可。