油菜膽燉鹿心

用料原材料：山藥100克，鹿心350克，油菜膽50克，姜10克，清湯700克。 1、山藥切厚片汆水，鹿心切片汆水，油菜膽洗淨，姜切片待用。 2、淨鍋上火，放入清湯、山藥、鹿心、薑片，大火燒開轉小火燉30分鐘後下入菜膽再燉5分鐘調味即成。

材料:

用料原材料：山藥100克，鹿心350克，油菜膽50克，姜10克，清湯700克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖2克，胡椒粉1克。

做法:

1、山藥切厚片汆水，鹿心切片汆水，油菜膽洗淨，姜切片待用。
2、淨鍋上火，放入清湯、山藥、鹿心、薑片，大火燒開轉小火燉30分鐘後下入菜膽再燉5分鐘調味即成。

功效

鹿心能補心疏郁，對勞心膈痛、心悸有一定的食療作用。
山藥含有豐富的澱粉、維生素C、胡蘿蔔素、黏液質、皂苷、膽鹼、多酚氧化酶等，它可防止肝臟、腎臟中的結締組織萎縮。