基本信息
作 者：倪培德編
出 版 社：化學工業出版社
出版日期：2003-01
ISBN：750254155
版 次：1
包 裝：平裝
開 本：32開
頁 數：432頁
內容介紹
本書主要論述了植物油料資源的開發和利用；動、植物油脂及其製取、精煉技術；油脂精深加工產品的生產技術及其套用。作者力圖挖掘最詳實的資料、提供最可靠而先進的實用技術路線與數據。並將當今油脂工業中，最貼近人類生活需要的油脂產品及其現代加工技術奉獻給讀者。力求在內容上做到系統性、科學性、典型性與實用性的完美結合。 本書可供廣大從事油脂食品科技研究與生產技術部門的科技人員以及高校相關專業師生參考。
