油煎風乾魚

鮁魚1條(約600克)，姜、蔥、蚝油、老抽、胡椒粉、燒烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各適量。 ①將鮁魚去內臟洗淨，從背部切開，加入料酒、燒烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，醃製8小時。 ②將醃好的鮁魚掛在通風處48小時，使其表面起乾。

材料

鮁魚1條(約600克)，姜、蔥、蚝油、老抽、胡椒粉、燒烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各適量。

做法

①將鮁魚去內臟洗淨，從背部切開，加入料酒、燒烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，醃製8小時。

②將醃好的鮁魚掛在通風處48小時，使其表面起乾。

③將風乾的鮁魚在熱油中煎熟，改刀裝盤即可。