簡介
菜品口味：甜味
主要工藝：菜品口味
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
營養分析
香芋營養豐富，色、香、味俱佳，曾被人為蔬菜之王。據測定，每百克鮮香芋，含蛋白質5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。其蛋白質含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。歷來是逢年過節、喜慶筵席上必備的上乘菜餚。
藥用價值
功用：香芋有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。香芋含有較多的粗蛋白、澱粉、聚糖（粘液質）、粗纖維和糖，蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質細膩，味清香，常供筵席食用，一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制，增加對疾病的抵抗力，長期食用能解毒、滋補身體。
適宜人群
一般人群均可食用。
1. 特別適合身體虛弱者食用；
2. 對於有痰、敏性體質（蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
食材明細
香芋地瓜丸 1000g
食用油 適量
做法
1.香芋地瓜丸。
2.在鍋內放入食用油
3.五分熱的時候就放入地瓜丸。
4.往鍋裡面依次放入地瓜丸子。
5.炸好的地瓜丸子，油有點熱了，一定不要油太熱再放進去。
