油炸臭乾子

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食材

主料

2塊臭豆腐乳
300g豆腐

配料

適量油
適量香醋
適量辣椒醬
適量味極鮮
1湯匙高度白酒
適量涼白開

製作步驟

1
豆腐洗淨切成四方薄塊碼在密封盒裡。
2
準備臭豆腐乳。
3
取出兩塊臭豆腐及少許湯汁放入碗中，將其攪拌化開。
4
倒入適量涼白開攪勻。
5
加入一湯匙白酒攪拌均勻。
6
將化開的臭汁倒入豆腐塊中，已淹過豆腐為宜。
7
蓋上蓋子，放入冰櫃冷藏室醃2天。
8
醃製好的豆腐撈出放在廚房吸油紙上吸乾水份。
9
鍋入放入油大火燒熱，下入豆腐塊。
10
調中小火，將豆腐塊炸發且炸成兩面金黃色時撈出瀝油。
11
碗中放入少許辣椒醬
12
加入香醋。