油泡夾肉

油泡夾肉，是一道特色美食，由 油泡、豬、蝦等烹飪而成。

原料

油泡1包（140g）、豬肉糜200g、蝦150g、白芝麻、雞蛋1個、料酒、鹽各適量、老抽、生抽、糖、蔥少許。

做法

1、肉餡做法和餛飩肉餡一樣。蝦去殼切成肉糜，和豬肉糜混合。加入白芝麻、雞蛋、料酒、鹽、乾香蔥，混合成肉餡，逐量加水，使肉餡攪上勁；

2、用手指在油泡上鑽個洞，把肉餡從洞裡塞進去，塞緊實一點，塞好後洞口向上；

3、把老抽、生抽、糖放在一個小碗裡，加適量的水，調成汁；

4、鍋里放上油泡，倒入調好的汁，開中火燒20分鐘左右。這裡沒有加油，也沒有炒，可以讓廚房少點油煙；

5、等肉熟透以後，大火收汁，撒上蔥粒，出鍋。