基本簡介
菜名：河蝦秀珍菇蛋湯菜系：閩菜
口味：家常菜
工藝：煮
做法
1、準備食才2、秀珍菇、萵筍洗淨切絲,雞蛋打勻,攤成蛋皮,切絲.河蝦洗淨,放薑絲,料酒,煸炒一下.
3.油熱,放下萵筍煸炒.
4、放秀珍菇煸炒
5、放一大碗清水,大火煮開3分鐘,放蝦,放蛋皮.
6、大火煮開，放些鹽,料酒,胡椒粉,雞精,蔥,即可.
營養分析
1.開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；2.利尿通乳：萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；
3.強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；
4.寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。
小貼士
一般人群均可食用。1.老人兒童更適合；
2.萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數天，則能自行恢復，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲症的人也應少食。
