概述
實驗室努力將自身打造成集科研、檢驗、風險研判於一體，具備先進的食品常規檢測、食品中化學污染物、微生物污染物檢測手段，具有開展食品安全前瞻性預警及檢測技術、方法研究的科研能力，實現對食品安全的檢測、監測、信息處理及風險評估和安全評價的質檢機構，成為政府部門食品安全監管的技術支撐、促進我省食品行業健康發展的有力技術支持。
實驗室通過資質認定和實驗室認可檢測的項目達到1476項，涉及食品、食品包裝、食品添加劑、農副產品、飼料、環保設備、淨化產品、環境質量等領域，具備產地環境、農副產品及其加工品、食品及食品包裝全系列，即“從農田到餐桌”食品鏈全過程檢驗能力；是質檢系統第一家獲得食品中興奮劑檢測資質的技術機構。
實驗室按ISO/IEC17025:2005建立和運行實驗室質量管理體系，技術力量雄厚，檢測設備先進，配備有液相色譜三重四級桿串聯質譜儀、氣相色譜三重四級桿串聯質譜儀、氣相色譜儀、氣質聯用儀、高效液相色譜儀、原子吸收光譜儀、微生物自動分析系統等大型分析儀器及配套設備。
實驗室擁有一批從事檢驗檢測、科學研究的專業技術人才。近年來，參與和主持了國家“九五”、 “十五”、“十一五”科學儀器攻關課題4項，國家重大技術裝備研製創新項目2項，863專題3項，完成或在研省部級課題六十餘項，獲國家專利48項，起草國家標準20項，多項技術研究成果居國際先進或國內領先水平。
研究室簡介
1、農副產品與產地環境質量與安全研究室
研究室主任：韓計州 正高級工程師
人員組成：研究室由12人組成，其中正高級工程師3名，高級工程師2名，碩士6名。
研究內容：重點針對影響農副產品質量的因素的研究。開展農藥和獸藥多殘留系統檢測方法和快速檢測方法的研究；加強飼料添加劑監控技術的研究；開展農產品安全標準制修訂技術研究。開展農產品產地環境對農副產品質量影響的評價與控制關鍵技術研究。
2、食品質量與安全研究室
人員組成：研究室共有研究人員17名，其中正高級工程師1名，高級工程師5名，博士2名，碩士10名。
研究內容：主要針對影響我省食品質量安全的微生物污染、化學性污染、生產經營行為不規範等重要因素進行研究。結合我省具體情況, 重點研究建立我省食品安全技術措施體系，特別針對一些我省迫切需要控制的食源性危害及其檢測技術進行系統攻關，建立關鍵檢測技術；實施食源性疾病和污染監測與暴露評估及其健康效應的研究，開展對食品添加劑及食品中環境持久污染物、生物毒素和違禁化學品的檢測技術研究。
3、食品包裝質量與安全研究室
人員組成：研究室共有研究人員14名，其中正高級工程師1名，高級工程師2名，博士1名，碩士10名。
研究內容：主要針對食品包裝加工助劑對食品的污染及食品包裝材料安全性研究，包括食品包裝標準研究、食品包裝助劑安全性研究、食品包裝原材料單體殘留研究、食品包裝附屬品安全性研究、食品包裝工藝對產品性能研究等。參考歐盟指令、相關標準及歐盟基準實驗室（CRL）的相關實驗參數，建立我國食品包裝安全性檢驗體系。
4、食品安全風險評估與預警體系建設研究室
人員組成：研究室共有研究人員9名，其中正高級工程師1名，高級工程師4名，博士1名，碩士2名。
研究內容：依託上述三個研究方向的研究成果，開展食品安全監測與風險評估技術研究、食品安全標準技術保障體系研究，以及食品安全預警平台系統的研發。
研究成果
河北省食品安全實驗室自成立的三年時間裡，已承擔各級科研項目105餘項，其中《中德合作食品安全項目河北試點風險評估報告》被商務部列為機密檔案，密期5年；河北省乳品質量風險評估報告被省政府列為06年一號絕密檔案；
承擔河北省地方標準起草78項，已發布標準47項，其中2007年發布的應急河北省地方強制標準《涼拌菜質量安全要求》和《油炸面制食品質量安全要求》填補了國內空白；
承擔國家標準22項，已發布18項，包括《一次性植物纖維筷子》、《生物降解澱粉樹脂》、《與食品接觸包裝材料：食品模擬物中丙烯醯胺的測定方法》等；
至今為止發表論文85篇，其中SCI 4篇，EI 1篇，ESTP 2篇，國核心心論文51篇。
出版專著8部，包括《食品用紙包裝、容器等製品生產許可實施細則》、《食品用包裝、容器、工具等製品生產許可通則》、《食品用塑膠包裝、容器、工具等製品生產許可細則》等。
