菜品特色
沛縣冷麵主料:牛肉(排骨肉或腱子肉)、蔥白、大蒜、冷麵、香菜
做湯的材料:大骨湯、牛肉(羊肉)湯、鹽、醋、熬湯的香料
做法
將洗淨的整塊排骨肉配上蔥、蒜在沸水中煮到可用鐵叉子插入時,把肉塊撈出(肉塊可以稍後加在冷麵里)
切蔥白、香菜、蕎麥麵條(冷麵)在水中泡軟(這個如果是冷水泡,需要的時間有點長)
熬制大骨肉湯(牛肉、羊肉、排骨湯都可以,看個人口味)
準備好麵碼兒和麵湯後,把冷麵放入沸水中煮熟,麵條煮到筋道。將麵條撈出後儘快 過一下冷水,撈出控去水分。
將控過水的冷麵盛到碗裡,麵條上放上切好的牛肉片,再整齊美觀地擺上肉絲或者肉塊還有香菜。在碗裡輕輕注入麵湯,注意保持整體形狀,然後上桌。
1.將洗淨的整塊排骨肉配上蔥、蒜在沸水中煮到可用鐵叉子插入時,把肉塊撈出(肉塊可以稍後加在冷麵里)
2.切蔥白、香菜、蕎麥麵條(冷麵)在水中泡軟(這個如果是冷水泡,需要的時間有點長)
3.熬制大骨肉湯(牛肉、羊肉、排骨湯都可以,看個人口味)
4.準備好麵碼兒和麵湯後,把冷麵放入沸水中煮熟,麵條煮到筋道。將麵條撈出後儘快 過一下冷水,撈出控去水分。
5.將控過水的冷麵盛到碗裡,麵條上放上切好的牛肉片,再整齊美觀地擺上肉絲或者肉塊還有香菜。在碗裡輕輕注入麵湯,注意保持整體形狀,然後上桌。
沛縣冷麵是用純天然精緻小麥粉加工而成,不含任何添加劑,營養豐富,香辣爽口,柔軟筋道,回味無窮,深受廣大消費者喜愛。
沛縣冷麵定位於大眾消費,面向工薪階層,大中小學生群體。裝修力求用最少的資金
,達到最好的效果,使其簡單、舒適、衛生,體現現代快餐的特性。就有點面小,投資少,利潤高,操作透明,勞動強度低的特點,是適合小本投資的好項目。沛縣冷麵堅持“便利、衛生、味美、營養”的原則,以“沛縣冷麵、米線、涼皮”為組合模式,鎖定消費者群體。
朱寨圓盤背面
沛縣最具特色還是朱寨冷麵
價格:3-4元
雞蛋-1元 另有把子肉大菜等
廣電冷麵
地址:東風路廣電商廈
價格:4-5元
雞蛋:1元
老頭冷麵
地址:汽車站往東,信合大樓東巷口內
價格:4-5元
雞蛋:1元
食品公司七彩街冷麵
地址:泗水亭公園正對面
價格:4-5元
雞蛋:1元
營養價值
地址:福泰隆網咖斜對面
價格:4—5元
另有把子肉,大鍋菜。