製作:1.將油發魚肚放入清水中浸泡半小時,取出切成4厘米長、2厘米寬的塊,入沸水中汆一下撈出;豬五花肉洗淨,在肉麵上剞幾刀。
2.鍋置旺火上,加花生油燒至五六成熱時,下蒜末、薑末煸至金黃色,加豬五花肉、鮑魚(鮑魚食品)、魚肚、枸杞、料酒、精鹽、清湯燒沸後,改‘小火燜10分鐘,揀出豬五花肉放入味素,用濕澱粉勾芡,出鍋倒入沙鍋內,置小火上燒沸,撒上胡椒粉目口可。
特點:湯甘汁潤,鮮醇滑爽。
相關詞條
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沙鍋菜大全
《沙鍋菜大全》是一本由中央民族大學出版社1994年出版的圖書,主要介紹了各種沙鍋菜餚的製作。
作品目錄 -
《沙鍋美味30種》
沙鍋美味30種 沙鍋美味30種 沙鍋美味30種
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火方肥魚肚
火方肥魚肚是一款美味食譜,主要原料有火腿500克 魚肚300克 小白菜1500克。方肥魚肚是湘菜,具有氣血雙補、調養消化不良和營養不良、補虛養身的美食功效。
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長江明珠筆架魚肚
1、鍋內放油燒熱,下薑片炸香,放入雞塊炒香,加5瓶礦泉水燒開,轉入沙鍋煲2小時。 2、魚肚洗淨油脂,改刀成形,釀入制好的魚膠,包成圓柱形,蒸3分鐘取出。...
材料: 做法: -
跟我學煲湯800樣
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基本信息 簡介 目錄 -
精選美味家常湯煲1688道
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內容簡介 目錄 -
湯羹類菜餚製法500例
冬瓜湯銀魚木樨湯紅燉河鰻清湯魚肚沙鍋魚肚大理沙鍋魚...藕片湯菊花蛋湯奶湯蒲菜素菜什錦湯沙鍋鮮菜沙鍋清湯...沙鍋豆腐白菜凍豆腐湯油豆腐黃豆芽湯油豆腐冬粉湯油豆腐細粉湯...
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魚鰾
材,有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等,乾燥的鰾多壓製成長圓形的薄片,淡黃色...統稱為魚肚。鱘魚、鰉魚的鰾稱為"黃唇肚"或"黃鱘膠"。有切成線條的稱為...色澤透明,無黑色血印,體大者漲發性強。黃魚肚分三種,體厚片大者稱為“提片...
魚鰾簡介 鰾的作用機理 魚鰾功能 藥用價值 名家藥典 -
魚鰾[魚類器官]
的藥材和食材,有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等,乾燥的鰾多壓製成長圓形的薄片...稱為魚肚。鱘魚、鰉魚的鰾稱為"黃唇肚"或"黃鱘膠"。有切成線條的稱為"線...,無黑色血印,體大者漲發性強。黃魚肚分三種,體厚片大者稱為“提片”,體...
作用機理 魚鰾功能 藥用價值 名家藥典 魚鰾膠