沙茶扇貝肉

簡介

扇貝肉營養價值極其豐富：富含維他命、蛋白質和膽固醇，抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的作用，人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的，不過對於痛風、高血壓者則應控制食量。
沙茶扇貝肉是一道非常好吃的營養小海鮮，沙茶醬與扇貝肉相遇，那是錦上添花的鮮上加鮮，然而，它也是一種快捷的急就章之菜，因速而見巧者，不可不知。
用餐人數：1-2人

食材

主料

300g扇貝肉
100g韭葶

配料

適量油
適量鹽
適量薑末
適量沙茶醬
適量生抽
適量雞精
適量紅椒

製作步驟

1原料2韭葶切段，紅椒切段
3扇貝洗淨
4鍋中放油，下薑末，沙茶醬炒香
5放入扇貝肉翻炒
6再下入韭葶、紅椒翻炒7最後調入生抽、鹽、雞精翻炒均勻出鍋

小貼士

廚房小語：沙茶醬、生抽都有鹹味，鹽要酌量放
那么，如何清洗扇貝肉：好扇貝肉的標準就是白的貝肉像太陽，紅的膏肉像月亮，清洗扇貝肉時，需要把睫毛狀的黃邊和黑色的包塊剪掉，淺黃色的裙邊可留可不留，口感較老,但是可吃的，要留著的話就清洗乾淨點。