簡介
沙尖魚沙尖魚是海魚，肉質鮮美，喜歡在暖水裡把身體轉進沙子裡，露出頭來，愛吃青蟲和蝦。
特徵
體呈細長圓柱形，頭呈錐形，口小，眼大。鱗片細小極易脫落。魚體背部黃棕色，腹部淡，尾鰭微凹。
產地
沙尖魚主要分布於印度洋-西太平洋的熱帶海域，南非耐斯納至日本，澳大利亞、加勒多尼亞、土耳其及我國沿海均產之，粵西地區產量較高。產卵期為春末至夏季，6～9月為繁殖高峰期，每尾雌魚在凌晨可產下約2000粒的漂浮卵，且一年可多次產卵，約21小時後受精卵孵化。仔魚和稚魚為大洋性，形成魚群，吃浮游生物。
習性
大多活動於熱帶海灘、沿岸內灣，河口沙洲，有時進入淡水，棲息於1～60公尺海域；肉食性，主要捕食多毛類的蠕蟲、小蝦、蝦和片腳類動物；性膽小，易受驚嚇，當被驚擾時成魚會潛入沙中躲藏。
品種描述
沙尖魚身體細長，略呈圓柱形，一般體長12～16厘米、體重10～30克、口小，吻鈍尖，兩頜牙細小成絨毛狀、眼大、卵形。體被弱櫛鱗，背部灰褐色，腹部乳白色。側線明顯，伸展至尾鰭。背鰭2個，分離，第二背鰭長並與臀鰭相對，無硬棘；尾鰭淺凹形、黑褐色；背、胸、腹及臀鰭均為淺灰色、體側及各鰭無斑紋及斑點。
營養功效
含脂肪高，清蒸、紅燒、油煎及醃乾蒸食均味美可口；據有關資料介紹，沙尖魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。
