汾陽疙桃

“汾陽疙桃”是山西方言，國語稱“汾陽核桃”，產於古汾州，古稱“汾州核桃”。汾州包括現今汾陽、孝義、交口縣一帶。這裡緊傍呂梁山麓，有大片黃土丘陵適於種植核桃。古汾州的州治所在地汾陽市，出產尤盛，所以汾陽被成為“核桃之鄉”。抗戰前的一九三六年，汾陽區生產核桃二百三十萬斤；一九三八年生產一百七十萬斤，一九五O年生產二百五十萬斤。
汾陽市不僅是重要產地，位於山西省中部風景秀麗的呂梁山區，是我國最大的核桃集散地之一，而且是貿易往來的集散中心。全市有核桃經濟林40萬畝，425萬株，核桃產量達到1100萬斤，是我國核桃種植大市，產量大市，加工大市。
汾陽核桃品種繁多，有大龍眼、小龍眼、大花、早熟、紙皮露仁、穗狀、串兒、長腰、抗風、光皮棉、橫蘭蘭等。這些核桃具有果實外形悅目、個頭大、皮薄、出仁率高、仁色淺、香脆可口等優點。