產品特點
品質特性
汾西梨汾西梨多為錐桶狀圓形，果肉細膩，核小，酥脆甜爽，汁液多，酸甜可口，芳香味濃。果型端正，品相好。色澤微黃或黃中帶綠，果面光澤細膩，平均單果重200-400克，最大單果重500克以上。
營養價值
汾西梨營養豐富，其蛋白質0.30—0.5克/100克，鉀90—95毫克/100克，磷12.2—15.5毫克/100克，鎂（毫克）6.0—8.6毫克/100克，鋅（Zn）0.4—0.9毫克/100克，鈉（Na）1.8—3.9毫克/100克，鐵（Fe）0.4—1.4毫克/100克，鈣（Ca）7.7—9.8毫克/100克，可溶性固形物10.5—13.1克/100克，總酸0.08—0.15克/100克，總糖9.0—13.0克/100克，硬度4—7千克/平方厘米。
產地環境
地貌土壤
汾西梨汾西縣地處呂梁山南麓，汾河西岸，屬黃土高原溝壑地貌，全縣整體地勢西北高，東南低，是一張天然的大陽坡，天然的地理條件適宜梨的栽培。汾西梨產地位於汾西縣東南部，平均海拔700—1200多米。土壤中性，PH值在8左右，土層深厚、肥沃，通透性好。土壤養分狀況：有機質含量平均12.42克/千克，含氮約0.74克/千克，有效磷約14.54毫克/千克，速效鉀約160.50毫克/千克，緩效鉀約838.3毫克/千克，有效銅約26.87毫克/千克，有效鋅約1.27毫克/千克，有效鐵約4.9克/千克。有效硼約0.27克/千克，有效鉬約0.14克/千克。土壤質地較粗，土層較厚，約150—250米，土壤透水透氣性良好，排澇能力強。水土中度流失，周圍無化工企業，無污染，以上條件適宜梨栽培。
水文情況
汾西縣水資源短缺，有灌溉條件的地區主要採取管灌方式，水均來自地下水，灌溉水均符合無公害食品相應標準的要求，水質質量合格。其它地區採取自然集雨澆灌，基本能滿足梨樹生長需求。
氣候特點
汾西縣氣候屬暖溫帶大陸性季風氣候，四季分明，年平均氣溫10.1℃，日照時數2615小時，年降雨量486毫米，無霜178天，農作物平均生長期242天，土壤凍結期115天，年平均蒸發量1926毫米，年平均光照2368.8小時。最高平均溫度24.6度，最低-16度，0-20厘米年平均土溫10度。晝夜最大溫差18.2℃。
歷史淵源
臨汾地區早在春秋時期就有栽植梨樹的記載。
明清時，“隰州金梨”成為宮廷貢品。
20世紀70年代，山西省農科院果樹研究所以庫爾勒香梨為母本、雪花梨為父本雜交育成玉露香梨。
汾西梨2013年，臨汾市成立汾西梨種植合作社。
生產情況
汾西梨截至2017年底，汾西梨產地面積800公頃，年產梨12000噸。
產品榮譽
汾西梨2017年4月20日，中華人民共和國農業部正式批准對“汾西梨”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
汾西梨汾西縣位於山西省中南部，臨汾市北部，東鄰霍州，西倚隰縣，南接洪洞，北與晉中市靈石縣接壤，轄5鎮3鄉。“汾西梨”地理標誌地域保護範圍劃定為：團柏鄉、永安鎮、對竹鎮、佃坪鄉、和平鎮、邢家要鄉、僧念鎮所屬的37個行政村。東到永安鎮的神符村，西到佃坪鄉山雲村，南到和平鎮的申村，北到對竹鎮的後王堤村，經度111°63'—111°33'，緯度36°76'—36°47'。
質量技術要求
•特定生產方式
（1）產地選擇與特殊內容規定汾西縣地處臨汾市北部，汾西梨的主產區，四季分明，光照充足，晝夜溫差大，平均海拔高度700—1200米，栽培地排水好，對梨產量的形成和品質的提高有著非常重要的作用。
（2）品種選擇與特定要求品種為金梨、黃冠梨、玉露香梨、紅香酥梨、桶子梨等品種，果品要求果面光潔，色澤微黃，或黃中帶綠，品相好新鮮乾淨、無果銹。肉質細嫩酥脆，果汁多，含糖高，酸甜適度，耐儲運。苗木要求無毒無菌無凍害的良種，一般粗度達到1厘米，高度達到100厘米以上。
（3）生產過程管理土肥水管理：果園土地平整，土層深厚，活土層60厘米以上。每畝施用無害化處理的有機肥3000公斤以上，其他肥料用有機復混肥補充。以秋施基肥為主，其餘按照花前、花後、幼果膨大期等物侯期結合降雨施用。氮、磷、鉀比例按每生產100公斤梨，施N（1.0-1.2千克）、P205（0.5-0.75千克）、K20（1.0-1.2千克）。根據樹體營養診斷適量施入微量元素。行間種植三葉草、苜蓿草或大豆苗等，以提高土壤有機質含量，減少土壤水分蒸發。花果管理：對花芽多的樹進行花前復剪，調節花、葉芽比例至1：3-4，從花序分離開始，每間隔20厘米左右，選留一個粗壯花序，其它多餘花序全部疏掉。花期採用蜜蜂、壁蜂和人工授粉，謝花後10天開始疏果，一個月內結束。根據樹勢強弱，坐果多少，確定適宜的留果間距，一般為20-25厘米，選留一個坐果的壯花序，留一個中心果，把多餘的幼果全部疏除。謝花後30-40天開始套袋，6月中旬結束。套袋前進行疏果和噴施2-3次殺菌殺蟲劑並補鈣。對影響果實著色的枝、葉全部剪掉，待果實向陽面著色後進行轉果，使果實背陰面儘可能多著色。病蟲害防治：採取預防為主、綜合防治的原則。物理技術包括：採用糖醋液、黃色粘蟲膠帶、頻振式殺蟲燈、性誘劑、黃色誘蟲板、瓦棱紙誘蟲帶等物理措施。生物技術包括：使用以蟲治蟲、以菌治蟲、以菌治菌等生物防治措施，即使用BT菌劑和撲食蟎。化學防治技術包括：針對性的選擇使用生物源、礦物源農藥和低毒、低殘留有機合成農藥，如選擇BT菌劑、滅幼脲、苦參素等。不使用國家禁用農藥。整形修剪：主要樹形為自由紡綞形，樹高3米左右，冠徑2-3米，主枝4-10個，樹冠扁圓形，適用於株距3-4米的果園。紡錘形的主枝角度80度左右，小冠疏層形主枝角度70度左右。採取以疏剪為主，緩、疏、縮相結合的修剪方法，紡錘形主枝過長的適時縮剪，小冠疏層形樹頭過高的及時落頭。盛果期樹畝枝量5—6萬條，內膛枝葉透光率30%以上。
（4）產品收穫及產後處理規定適時採收，採摘時輕拿輕放，避免碰壓刺傷。採收後分級：指標參照GB/T10651。包裝：選用鈣塑瓦楞箱和瓦楞紙箱為包裝容器，其技術要求應符合GB/T13607的規定。貯存：採收後及時入庫保存，冷藏按GB/T8559規定執行；氣調貯藏按ISO8682規定執行。庫房無異味。並觀察庫內溫度、濕度，保證儲存安全。不與有毒、有害物品混合存放。不得使用有損“汾西梨”質量的保鮮試劑和材料。
（5）生產記錄要求：詳細記錄生產操作日期，病蟲害情況，技術措施，建立生產過程記錄檔案，記載投入品的名稱、作用時間、使用目的、使用方法、使用量、生產廠家等。
•包裝標識相關規定
地域範圍汾西梨的農產品生產經營者，在產品或包裝上使用汾西梨農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，在其產品或包裝上統一使用農產品地理標誌（汾西梨名稱和公共標識，國案結合標註形式）。
