污泥蛋白

污泥是由大量的微生物、細菌、有機物和無機物等組成的混合物，污泥中的生物體細胞內含有大量的蛋白質，約占細胞乾質量30%-60%。採用化學或物理化學的方法將污泥中生物體的細胞破碎，從而使細胞內蛋白質溶出，這種從污泥微生物體細胞內提取得到的蛋白質，叫做污泥胞內蛋白質，簡稱污泥蛋白。