江西香辣粉蒸肉卷

豬五花肉500克蒸肉粉70克、荷葉2張、香芋1個豆瓣辣醬10克、蒜仁5克、蔥姜各5克、黃酒6克、白糖3克、香油5克、辣椒粉10克1．將五花肉切成7厘米長的連刀片，香芋去皮切成7厘米長的指條形，一起放入瓷盆內，加上姜、蔥和上述各調料，拌勻後醃漬入味備用。 2．把醃上味的每片五花肉卷上條香芋，再用荷葉捲起來，放入蒸籠內，蒸至酥爛即可。 香辣味鮮，軟爛不膩。

主料：

豬五花肉500克

配料：

蒸肉粉70克、荷葉2張、香芋1個

調料：

豆瓣辣醬10克、蒜仁5克、蔥姜各5克、黃酒6克、白糖3克、香油5克、辣椒粉10克

製法：

1．將五花肉切成7厘米長的連刀片，香芋去皮切成7厘米長的指條形，一起放入瓷盆內，加上姜、蔥和上述各調料，拌勻後醃漬入味備用。 2．把醃上味的每片五花肉卷上條香芋，再用荷葉卷起來，放入蒸籠內，蒸至酥爛即可。

特點：

香辣味鮮，軟爛不膩。