江南大學食品安全風險治理研究院（以下簡稱智庫）是由江南大學與江蘇省食品藥品監督管理局聯合建設，江蘇省食品藥品檢測檢驗院與江蘇省疾病防治控制中心共同參與的江蘇省重點培育智庫，由2016年7月由中共江蘇省委哲學社會科學規劃領導小組批准設立、全省唯一的以食品安全風險治理為專業研究方向的省級智庫。該智庫是以江南大學江蘇省食品安全研究基地為核心，多個學院的研究人員共同參與而形成。同時，還有一批來自政府、企業與研究機構等校外兼職研究人員。
食品安全風險治理研究院是CTTI首批來源智庫。2016年12月，南京大學中國智庫研究與評價中心、光明日報智庫研究與發布中心聯合發布了CTTI來源智庫MRPA測評報告。本次測評報告顯示，食品安全風險治理研究院在211高校智庫（不包括985高校）中綜合得分中排序第九。
智庫堅持以問題為導向、理論與實際相結合的研究宗旨，秉承“為人民做學問”的歷史責任，把握“頂天立地”的基本原則，努力強化“學科交叉、特色鮮明、實證研究”學術理念，立足江蘇，面向全國，致力於食品安全風險治理問題的研究，立足於現實場景和具體問題，通過實證調查與案例分析，持之以恆地展開研究，並取得了一系列標誌性成果。一是以2014年《食品安全風險社會共治研究》獲得國家社科重大課題立項為標誌，近年來智庫獲得了10項國家社科、國家自然科學基金與國家軟科學項目，20餘項省部級項目；二是發表了200餘篇CSSCI論文，其中45%左右為國內中高端論文，並且發表了20餘篇SSCI、SCI論文，發表的國際論文數量與質量在全省名列前茅；三是一批成果獲獎，尤其是《中國食品安全發展報告（2013）》分別獲教育部第七屆人社科二等獎，江蘇省政府第十三屆社科二等獎，《中國食品安全發展報告（2014）》獲山東省政府第三十次社科一等獎；四是在國內形成了特色品牌，尤其是智庫擁有教育部批准的兩個社科發展報告——《中國食品安全發展報告》、《中國食品安全網路輿情發展報告》，並且連續五個年度出版。與此同時，智庫專著《Food Saferty in china：A comprehensive Review》於2014年8月在美國由著名的Taylor & Francis出版集團出版，這一專著是全球基於食品供應鏈全程體系研究中國食品安全與風險治理的第一本專著，獲得國際同行給予很高的學術評價。智庫還在國內出版自己的理論刊物《中國食品安全治理評論》；五是在服務決策上成效明顯，連續在教育部《專家建議》與《高校智庫》上發表5篇諮詢報告，在江蘇省、江西省、山東省、廣西壯族自治區政府、光明日報等內參上發表20餘篇諮詢報告，中央領導張高麗、劉延東、汪洋等分別對有關諮詢報告作了重要指示或批示，國家食藥總局、衛計委與江蘇省、江西省、山東省與廣西壯族自治區黨委與政府的近20位省部級領導（次）人作了批示。
目前智庫共有13名核心研究人員，其中教授3名，7名副教授，3名博士後，教授、副教授均具有博士學位。團隊成員中有3人次是江蘇省中青年科學技術領軍人才與江蘇省六大高峰培養對象，1人次是教育部新世紀人才培養對象，5位年輕副教授分別獲得江南大學至善學者榮譽稱號、1位年輕副教授被評為江南大學首屆科研之星。2013年6月以基地核心成員構成的“中國食品風險防控管理研究”團隊被批准為江蘇省高校首批高校優秀社科創新團隊。
按照新型智庫的建設規範，智庫組建了相應的理事會、學術委員會和院務委員會。智庫實行首席專家負責制，在首席專家領導下實行院務委員會集體決策制。院務委員會主要職能是執行理事會、學術委員會的建議，研究討論智庫建設中的具體事項。由智庫首席專家、院長、副院長與江南大學社科處相關方面人員構成。
目前，食品安全風險治理研究院與江蘇省食品安全研究基地融為一體，共同致力於食品安全風險治理研究。
