水醃菜炒芋桿

水醃菜炒芋桿，想吃時就用刀把芋桿割下來，象割韭菜那樣越割越長。割下來的芋桿沒有麻味可以炒吃，也可以和酸筍一起煮吃，

菜譜物語

這種芋桿只生長水邊潮濕的地方，當地人叫水芋，它只長芋桿不長芋頭，想吃時就用刀把芋桿割下來，象割韭菜那樣越割越長。割下來的芋桿沒有麻味可以炒吃，也可以和酸筍一起煮吃，酸筍煮芋桿在雲南西南部也算是一道有名小菜。當然，如果你的身邊沒有這種芋桿請不要隨意食用芋桿，畢竟芋桿麻嘴的滋味是不好受滴！

食材明細

芋桿200克，水醃菜100克，油適量，鹽適量，姜適量，蒜適量，辣椒適量，味素適量

製作步驟

1. 芋桿用手撕去外皮後掐成4厘米左右長的小段。

2. 把芋桿放水裡洗淨後放入沸水鍋里焯熟後撈出。

3. 姜蒜切絲，辣椒切小段備用。

4. 準備一些水醃菜。

5. 炒鍋倒油燒熱，放入辣椒姜蒜絲煸香。

6. 放入焯熟的芋桿翻炒翻炒。

7. 放入水醃菜翻炒一會。

8. 調入適量鹽和少許味素翻炒均勻即可起鍋裝盤。

做法小貼士

1、芋桿焯水時一定要焯熟，水醃菜翻炒芋桿時可以多炒一會讓芋桿更入味。

2、水醃菜有鹽分要嘗嘗味後再決定放鹽量。