食材明細
豬肋排 500克水蜜桃 兩隻
涼白開 250ML
植物油 一茶勺半薑絲 一茶勺料酒 兩茶勺紀錄片‘舌尖上的中國’介紹了一道菜――無錫排骨，想來看過該片的朋友一定都知道。作為無錫特產，一直以來它都是饋贈親朋好友的最佳禮物。每年的夏天，家裡都會利用當季食材燒一道排骨菜。今天，介紹給大家的是用無錫特產水蜜桃製作的一道菜‘水蜜桃汁排骨’。
做法
1.水蜜桃洗淨備用;
水蜜桃汁排骨2.排骨洗淨入開水汆一下,去除血水;
3.控乾排骨水份備用;
4.起油鍋，開中火薑絲入鍋;
5.薑絲變色前放入排骨;
6.中火備炒至排骨變色;加入料酒大火翻炒約三分鐘；
7.取一隻水蜜桃用料理機榨汁(加250ML水),到入上述步驟6中,加入半茶勺鹽,大火燒開後轉小火煮四十分鐘；
8.將另一隻水蜜桃（撕皮）切塊放入鍋內，先開中火燒五分鐘，然後再開大火收汁即可（千萬不要收乾噢！）
9.完成。
小貼士
1.圖中顯示的是作給老人吃的，所以選取了較熟的桃子（撕皮是因為老人假牙不方便），可以根據自己牙口選擇；
2.因為桃子遇空氣易養化，桃汁在放入之前現榨為好，同樣道理放入桃塊時也要現切。
3.這道菜牙好的燒制時間無需這么長（排骨燒制時間較長）；
水蜜桃汁排骨
