水蜜桃乳酪塔

材料:

起酥片5片，奶油起司314公克，細砂糖63公克，全蛋35公克，玉米粉25公克，牛奶126公克，動物性鮮奶油31公克，水蜜桃片3片，糖粉適量。

做法:

1.將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
2.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
3.將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
4.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司煳呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
5.將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
6.待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。