水糖蒸饃

水糖蒸饃是一道美食，主要原料為玉米面、小麥麵粉、白芝麻、白菜、花生仁、酵母、泡打粉等。

詳細介紹

菜系及功效：精品主食 甜品/點心 氣血雙補食譜 營養不良食譜 防癌抗癌食譜

口味：甜味 工藝：蒸

製作材料

主料：玉米面（黃）500克

輔料：小麥麵粉150克,白芝麻50克,白菜100克,花生仁（生）150克,酵母10克,泡打粉15克

製作方法

1. 將玉米粉、麵粉放入盆內加水糖、乾酵母、泡打粉、適量清不揉和成玉米面團；

2. 下節了包入水糖餡做成圓球形，外包上菜葉微按扁放入籠內蒸熟即成。

製作要訣

1. 在製作水糖餡時，各種輔料都不能多，過多會使餡心失去水糖本身的風味特色；

2. 所以輔料應按糖餡的要求稍加補充，以便增加餡心的口感；

3. 水糖餡：將紅糖切細，拌入炒香的白芝麻、麵粉、花生顆粒各少許揉和而成。

小貼士

小帖士-健康提示：

本菜有強身，生血之功效。

小帖士-食物相剋：

玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。