水煮寬粉

水煮寬粉是一道簡單的家常主食，主料是寬粉條（土豆粉）100克、豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉、姜粉、鹽、味素、醬油、青花椒適量。

原料

寬粉條（土豆粉）100克、豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉、姜粉、鹽、味素、醬油、青花椒適量。

做法

1.將泡好的粉條上鍋大火煮開，煮開後關火。

2.另起一鍋，熱鍋倒油，油熱後把豆瓣醬炒香，調入花椒粉、姜粉、鹽、味素、醬油，適量的水（高湯更好），據個人口味調味。

3.大火燒開，將煮好的粉條瀝乾水份倒入。

4.稍微一翻攪，即可出鍋倒入容器，將辣椒粉和青花椒鋪灑在粉條上，熱鍋倒油，熱至八成時，澆在粉條上，把辣椒粉和青花椒椒炸香 ，即可 。

經驗分享

提前半小時將土豆粉在涼水裡泡發泡軟，注意是涼水。