個人經歷
近照勝田聲優學院15期學生。之後加入野澤雅子所辦“劇團月光”，開始舞台劇演員的工作。
2003年，出演電視動畫《死體兵》的Kiri Mariarette，正式聲優出道。
2005年，加入Sigma Seven，一開始與劇團月光並行所屬，但不久之後還是退出劇團。
2008年末，因喉息肉手術而住院，之後平安出院。
2011年4月17日，在自己的部落格上公布已經結婚。
同年起，開始嘗試寫小說，並參加由集英社發行的雜誌《Cobalt》主辦的“羅曼大賞”，並被雜誌編輯看中。
2012年12月1日，在《Cobalt》2013年1月刊上正式刊載小說《貓大人的禮物》，正式以小說家身份出道。
2014年6月25日，新作輕小說《神樂坂G7窘困咖啡店救出作戰會議》正式發行銷售，為水澤個人首本正式發行的輕小說。
2015年11月7日，在個人部落格上宣布了自己已經離婚的訊息。
個人生活
個人
水澤史繪興趣愛好在官方網站上均有公布，為重製衣服等 ，不過，本人有過“為每年愛好變化的而重寫愛好的事感到為難”這樣的話。
特技是薩克斯演奏 ，擅長模仿吉川日奈的表演。
性格豪爽，曾作出從東京站的自動扶梯滑下的舉動。
將每天更新部落格作為信條，2008年12月2日開始，因部落格搬家每天更新休止，2009年1月16日部落格再開之後繼續每天更新自己的部落格，而再開的部落格版頭插圖也是自己作畫的。
根據角色的性質的不同使用各種各樣的聲線，從幼女到少年、少女、成人甚至動物都能擔任。
主要工作不僅僅是動畫聲優，綜藝節目、廣告等解說工作也很多，活躍在很多領域。
交友
與松來未佑的交情很好，常在廣播裡面提到她，或是邀請她上廣播節目。同樣的，在松來的廣播裡也有類似的情況。
自共同出演動畫《交響詩篇》以來，與小清水亞美及三瓶由布子交情很好，雖然水澤年紀比這兩位大了六歲，但這兩位聲優仍然會以“史繪”這樣親昵的稱呼。
因與事務所的水樹奈奈因共同出演動畫《光之美少女Heartcatch》，交情加深，2010年水樹奈奈的個人演唱會特地請了水澤擔任嘉賓。
在部落格上常常可以看到大浦冬華、名冢佳織、吉田小百合等名字的出現。
主要作品
電視動畫
| 年份 | 出演作品 |
| 2003年 | 死體兵（Kiri Mariarette） |
| 2004年 | 御伽草子（源光） |
| MISAKI紀事～死體兵～（Kiri Mariarette） | |
| 棒球大聯盟 1st season（真島） |
| 2005年 | 水星領航員（下級生） |
| 交響詩篇（吉潔特、林克） | |
| 光之美少女Max Heart（加賀山美羽、永恆精靈） |
| 2006年 | 魔女之刃（菜菜子） |
| 童話槍手小紅帽（魔法學校學生） | |
| 鍵姬物語 永久愛麗絲輪舞曲（店員） | |
| 銀河天使Ⅱ（佐藤、田中、鈴木） | |
| 星際海盜（克里斯） | |
| 西蒙（ワポーリフ） | |
| 我的巧可妹妹（由紀的母親/安岡的妻子、辣妹A） | |
| 東京暴走族（凱、富士飯） | |
| Fate/stay night（美綴綾子） | |
| XXXHoLiC（占卜館的占卜師、女子高中生C 等） | |
| 藍色計畫地球SOS（瑪姬） | |
| 無敵看板娘（先生、選手3、母親、女） |
| 2007年 | 地獄少女二籠（塔美、藍田伊智子） |
| 神曲奏界（柯奇諾） | |
| 天翔少女（九堂茱莉亞） | |
| 四聖獸～光陰敘事詩天使譚～（幼年天使） | |
| 黑之契約者（繪里香、朋友、王理花、研究員A、河上） | |
| 逮捕令全速前進（女性遊客、一輝） | |
| 奔向地球（琉璃、馬希爾、快子（幼少）） | |
| 桃華月憚（三橋） | |
| 寒蟬鳴泣之時·解（惠理子） | |
羅密歐與朱麗葉（ 朱麗葉·赫爾瑪塔·阿斯洛·凱普萊特） 朱麗葉 |
| 2008年 | 狂亂家族日記（桃草愛智） |
| 鋼鐵新娘（南野良太、玉子的友人） | |
| 二十面相少女（安吉、記者A） | |
| 竹刀少女（青木） | |
| 美肌一族（女僕、遊客、秘書、收銀員） | |
| 蒼色騎士（約翰） | |
| 女神異聞錄～三位一體之魂～（田坂悠美） | |
| 藥師寺涼子的怪奇事件簿（松村） |
| 2009年 | 海豹寶寶（豆川唯） |
| 你好安妮～Before Green Gables（メアリー??エマーソン） | |
| 洋蔥和尚朝太郎（ぐみかんざしのおきよ） |
| 2010年 | Heartcatch光之美少女！（ 來海繪里香 / Cure Marine ） 來海繪里香 / Cure marine |
| 王牌投手振臂高揮～夏日大會編～（榮口的姐姐） |
| 2011年 | 戰鬥之魂：霸王（日下千尋） |
| 青之驅魔師（今井、靈） | |
| パッコロリン（リン） | |
| 金剛狼（月野） | |
| WORKING'!!迷糊餐廳（小律） | |
| 零度戰姬（艾莉茲·史密茨） |
| 2012年 | 交響詩篇AO（麗樂朵·福德） |
| 王者天下（蒙毅） | |
| 絕園的暴風雨（小孩A） | |
| 激戰！彈珠人eS（蜂須賀滿） |
| 2013年 | 王者天下 第2季（蒙毅 ） |
| 惡魔阿薩謝爾在召喚你Z（瑪利亞） |
| 2014年 | Disc Wars：復仇者聯盟（辣椒·波茨） |
| Duel Masters VS（路西法 ） | |
| HappinessCharge光之美少女！（來海繪里香 / Cure Marine（第28話）） | |
| 氣球狗迪尼（皮吉 ） | |
| Fate/stay night [Unlimited Blade Works]（美綴綾子） |
| 2015年 | Fate/stay night [Unlimited Blade Works] 2nd season（美綴綾子） |
| 境界觸發者（武富櫻子） |
劇場版動畫
| 年份 | 出演作品 |
| 2006年 | 銀色頭髮的阿基德 |
| 2007年 | 異邦人無皇刃譚（木卯） |
| 2008年 | 劇場版 棒球大聯盟 友情的一球（真島） |
| 空中殺手 The Sky Crawlers（娼婦） | |
| 2009年 | 交響詩篇：彩虹滿載（吉潔特、林克） |
| 地下朱古力（斯瑪加·穆爾） | |
| 薄暮傳說～The First Strike～（莎斯蒂爾） | |
| 2010年 | 電影 光之美少女AllStars DX2：希望之光☆守護彩虹寶石！（來海繪里香 / Cure Marine / Cure Marine〈Rainbow〉） |
| 電影 HeartCatch光之美少女！：花之都的時尚大作戰...真的嗎？（來海繪里香 / Cure Marine） | |
| 昆蟲物語 小蜜蜂阿迪～勇氣的樂章～（ニョロリ） | |
| 2011年 | 電影 光之美少女AllStars DX3：傳達到未來！連結世界☆彩虹之花（來海繪里香 / Cure Marine） |
| 2012年 | 電影 光之美少女AllStars NewStage：未來的朋友（來海繪里香 / Cure Marine） |
| 2013年 | 電影 光之美少女AllStars NewStage2：心中的朋友（來海繪里香 / Cure Marine） |
| 2014年 | 電影 光之美少女AllStars NewStage3：永遠的朋友（來海繪里香 / Cure Marine） |
| 2015年 | 電影 光之美少女AllStars：春之嘉年華♪（來海繪里香 / Cure Marine） |
網路動畫
2008年
亡念之扎姆德（檜丸）
吹替
偷偷愛著你～花様少年少女～（盧瑞希（Ella飾演））
盧安達飯店（Pat Archer）
遊戲
Another Century's Episode 3 THE FINAL（ギジェット）
スーパーロボット大戦シリーズ
スーパーロボット大戦Z（ギジェット）
スーパーロボット大戦NEO（大空マイ）
バルドバレット イクリブリアム（セレナ・ジェルディ）
Fate/stay night [Realta Nua]（美綴綾子）
ルーンファクトリーオーシャンズ rune factory oceans (セーラ)
次の犠牲者をオシラセシマス（笹木美紀）
廣播劇
されど罪人は竜と踴る Dances with the Dragons（アーゼル）
ドラマCD CLANNAD -クラナド- Vol．2 一ノ瀬ことみ（岡崎朋也（少年））
室の天地 Fate/school life6巻限定版特典ドラマCD（美綴綾子）
電台節目
ラジオどっとあい 水沢史絵のおもズバッ!（文化放送インターネットラジオ:2006年4月 - 6月30日更新分最終回）
ロミジュリ×レイディオ（音泉:2007年4月13日 - 10月5日）
水沢史絵の他人の家の犬（超!A&G+:2007年9月6日 - 2009年4月2日）
電影
立喰師列傳（トモエ）
解說
モバポスGREAT-モバタレGREAT（日テレ）（ - 2008年3月、 -2008年9月）
スクール・オブ・フィルム（ムービープラス）
Beach Combing on TV（EXスポーツ）
ピラメキーノ(サキ姉・ピヨッ太)
FACTORY_A（CSテレ朝チャンネル）
ギャルモリ（goomo）
スーパーサッカー（TBS）
舞台
キネマの天地（滝沢菊江）
ガジャボイ追想（翔子）
