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乾蛋白
乾蛋白，是將新鮮蛋液經過乾燥脫水處理後的一類蛋製品。乾蛋白又稱蛋白片或雞蛋蛋白，其工藝過程包括攪拌過濾、發酵、乾燥等。
概述 加工方法 -
蛋白片
蛋白片是指鮮雞蛋的蛋白經加工處理、發酵、加熱脫水等流程，最後結晶成片狀的產品，廣泛用於造紙、皮革、醫藥、化妝品、紡織印染以及糖果、朱古力粉、蛋糕、餅乾、...
生產工藝 加工技術 乾蛋白品質指標 -
酵母蛋白
酵母蛋白是存在於天然酵母中的一種優質完全蛋白。酵母中的產朊假絲酵母(Candida utilis) 和啤酒酵母最早被人們利用作為食品，它們的蛋白質含量超...
簡介 完整質譜參考圖 營養價值 病症 -
牛奶蛋白過敏
嬰兒期最常見的過敏性疾病是食物過敏，由於牛奶蛋白是嬰兒期主要的食物蛋白來源，所以嬰兒期食物過敏以牛奶蛋白過敏最為常見。牛奶蛋白過敏可涉及全身各個系統，並...
病因及常見疾病 鑑別診斷 檢查 治療原則 -
瀉肚子
，常有腹脹、腹痛與瀉肚子症狀。大便以稀便或水樣便為主，少有膿血，大便每天...伴有嘔吐。瀉肚子多以水樣便為主，也可有黏液和膿血。大便培養可發現致病菌...或水樣便為主要表現，抗生素治療效好。⑤小腸、結腸耶爾森菌感染：臨床表現與彎...
疾病介紹 疾病名稱 英文名稱 別名 分類 -
指紋皺癟
過程中由蛋白水解酶缺刻成A1(分子量為21.8103，由194個胺基酸組成...蛋白，除有溶血活性外，尚有細胞毒、心臟毒及致死毒。霍亂弧菌有菌毛結構，古...
原因 檢查 鑑別診斷 緩解方法 -
小兒腹瀉病
3次/d以上，甚至10～20天，可呈稀便、糊狀便、水樣便，或是黏液膿血便...食、衰弱等，應注意早期發現。6.低鉀血症 腹瀉時水樣便中鉀濃度約在20...。起病急，病初即有嘔吐，然後腹瀉,大便呈水樣或蛋化湯樣，帶有少量黏液，無...
症狀體徵 用藥治療 飲食保健 預防護理 病理病因 -
嬰兒腹瀉
分泌過多，抑制鈉再吸收，腸液分泌過多，腸蠕動增劇，而瀉出大量水樣便。B....：侵入大小腸黏膜，穿入上皮細胞內，使細胞蛋白溶解並在其中生長繁殖，使黏膜刷...消化吸收功能，從而大量腸液積於腸腔，而排出水樣大便。二、脂肪、蛋白質和碳...
疾病概述 疾病原因 飲食注意 發病表現 診斷要點 -
蛋和蛋製品
溶,濃厚蛋白變水樣狀態,防止乾蛋白褐變。發酵後的蛋白液呈酸性,加入適量... 蛋由蛋殼、蛋白和蛋黃3部分組成(圖1 )。各部分所占比例與家禽的品種、年齡、產蛋季節、蛋的大小和飼養方法有關。一般雞蛋蛋白占58%、蛋黃...
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溶解固形物
水樣濾出其懸浮物後進行蒸發和乾燥所得的殘渣。溶解固形物是國家水質標準中監測...的水樣在一定溫度下蒸乾，並在105-110度下乾燥至恆重時所得的殘渣含量...。②準確量取一定量充分搖勻的水樣(溶解固形物含量大於25mg)，按第378...
定義 實驗方法
