實際真相
有觀點認為這個“金銀銅”之說的道理在於早上吃水果最容易吸收，而晚上吃水果的吸收最差。這個解釋過於想當然了。事實上，人體的消化吸收能力和進食的時間並沒有多大關係。消化吸收的能力主要與消化液的分泌狀況和胃腸蠕動的能力有關。進食以後，健康人的消化系統都會分泌消化液、增強蠕動來促進消化吸收，這些與進食的早晚並沒有直接聯繫，而與年齡有一定關係，通常老年人的消化液分泌會減少、消化功能會減退。也就是說，不管是早上還是晚上，消化系統對水果的吸收其實沒有區別。另外，在一些飲食建議里會有“早上吃水果”的說法，出發點往往是因為我國大多數居民的早餐營養構成過於單一，通常只有主食和肉蛋奶類，水果蔬菜的比重太小。如果配上一些水果，可以提供維生素和膳食纖維，更有利於營養均衡。從這個方面來看，提倡早上吃水果，對於豐富我國居民早餐、提高早餐質量是有好處的。
吃水果的益處
水果中含有豐富的多酚、類黃酮等抗氧化物質，還是維生素C的重要來源。已經有大量的研究證據證明，多吃水果對人體健康是有好處的。哈佛大學曾對11萬人進行了長達14年的膳食跟蹤調查，發現那些每天吃水果較多的人，心血管疾病的發生率明顯低於吃水果少的人。同時，多吃水果也有利於降低中風的患病率。日常膳食中若有豐富的水果，還可以較好的減低高血壓的患病率。水果中還含有豐富的葉黃素和玉米黃素，對於預防老年性黃斑有十分重要的意義。多吃水果還可以降低癌症的發生率和死亡率，對於預防糖尿病、肥胖都有積極作用。
吃水果的倡議
水果對我們的健康有如此多的好處，世界各國的營養建議都推薦要多吃水果。最新的美國膳食指南推薦成年男性每天吃水果2杯（2 cup），而成年女性每天吃水果1.5杯（1.5 cup）（1杯約為237毫升）。中國營養學會推薦成年人每天吃200-400克水果。但實際情況是世界各國居民的水果的消費量還比較低，遠沒有達到推薦的食用量。因此，我們面臨的問題更多是水果吃的不夠，而不是吃水果的時間不對。
