水晶腸

水晶腸是地道的哈爾濱風味食品，都是以被哈爾濱人俗稱為“粉面子”的澱粉為主料製作，雖然沒有紅腸、松仁小肚、風乾腸，粉腸那樣著名，卻深植於民間，深受老百姓喜愛。

水晶腸是地道的哈爾濱風味食品，都是以被哈爾濱人俗稱為“粉面子”的澱粉為主料製作，雖然沒有紅腸、松仁小肚、風乾腸那樣著名，卻深植於民間，深受老百姓喜愛。

在老道外著名的草市街市場裡有售，專門出售自己製作的粉腸、水晶腸和豆腐肚，都是傳統做法，老式老味。哈爾濱的風味粉腸，最初是正陽樓專門為適合哈爾濱人的口味而研製的。宋大姐做的粉腸不象現在市場上常見的很長一根，而是15、6厘米的小短腸。水晶腸只用綠豆粉面子加薑末，清爽適口。豆腐肚也是加蝦米的老口味。宋大姐製作這些傳統熟食在草市街很有口碑，顧客絡繹不絕。

宋大姐在上世紀七十年代是下鄉知青，1980年回城後接家裡老人的班，進入哈爾濱肉聯廠工作，2009年退休。2000年起她白天上班，晚上開始在家製作粉腸等熟食，做完後讓丈夫出攤銷售，小攤就在東萊派出所門前，很多老顧客都是那時開始認準她家的粉腸、水晶腸的。小攤一直擺到今年，才搬進草市街市場裡的一排簡易房裡。老式的食品曾經一度被我們疏離，今天，老式的味道又越來越被我們懷念，這不僅只是一種懷舊情結，老味也是真味。