水晶肉筒

水晶肉筒，是以冬瓜、瘦弱餡為主料，配以白糖、澱粉等製作而成，味道香美可口，老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

主要材料

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材料：冬瓜、瘦肉餡、胡蘿卜、香菇、香菜。
調料：鹽、生抽、白糖、蚝油、澱粉、胡椒粉。

製作過程

1、香菇切丁；胡蘿蔔擦成絲；香菜切末；把這些材料放入肉餡里，加鹽、生抽、白糖、蚝油、澱粉、胡椒粉攪拌均勻，做成餡料。
2、冬瓜切成5厘米寬8厘米1毫米厚（越薄越好），用開水焯一下備用。
3、用焯過水的冬瓜片鋪平，放入適量的餡料，捲成筒狀，碼在盤子裡。
4、用大火蒸6分鐘即可。