水晶甜餃

水晶甜餃是一道美食，製作原料是澄面、粟粉、白糖、水、玫瑰。

用料：澄面180G，粟粉20G

調料：白糖20G，水300克左右（大概），玫瑰、紅豆餡

水晶甜餃做法：

1、澄面、粟粉篩勻為混合粉；

2、水放入煲內加入糖，煲至大滾，再調至最小火，將混合粉倒入迅速攪勻，立即離爐，蓋上蓋悶五分鐘，倒出用力搓勻（我怕粘手，也怕燙，用口袋包著搓的）

3、加半湯匙油搓至軟滑有韌的粉團（油不能多加，否則封口難以貼上好，但又必須加一點，這樣不會粘手）

4、粉團分小粒，搓圓、壓扁，狀似餃子皮，再以包餃子的方式包入餡玫瑰或紅豆餡；

5、放入蒸籠，隔水蒸10分即可。