水晶玫瑰膠原蛋

2.煮好後，馬上放入冷水中浸泡，將食材上的浮沫全部清洗乾淨 5.玫瑰花瓣泡入淡鹽水浸泡10分鐘，切碎放入果凍盒中 6.將湯水瀝出來，用小勺慢慢的放入果凍盒中，放入冰櫃冷藏一個晚上

材料：

雞爪6隻，豬皮2 片，玫瑰花適量，姜，八角，茴香，香料，黃酒。

做法：

1.先將鳳爪，豬皮洗淨，鳳爪剪成一截一截的，豬皮切片，加入冷水，薑片，黃酒汆燙
2.煮好後，馬上放入冷水中浸泡，將食材上的浮沫全部清洗乾淨
3.再次放入冷水中，加入香料包，開大火煮開後轉小火慢慢熬煮
4.大約40分鐘後，看到雞爪和豬皮都快融化一樣，加入鹽調味，關火
5.玫瑰花瓣泡入淡鹽水浸泡10分鐘，切碎放入果凍盒中
6.將湯水瀝出來，用小勺慢慢的放入果凍盒中，放入冰櫃冷藏一個晚上
7.脫模：試過兩種方法，最便捷的就是放入熱水中浸泡10秒，千萬別太長會融化
8.倒扣過來，一個漂亮的膠原蛋白水晶凍就成功啦