武漢空心麻圓

武漢空心麻圓是湖北一道小吃。主料有糯米粉、白糖，輔料有脫皮白芝麻等。

食材

主料

糯米粉300g、白糖50克

輔料

脫皮白芝麻適量

步驟

1、把化開的糖水倒入，邊倒邊揉面。(水要一點一點的加)

2、揉到成型就可以了。

3、成小湯圓，均勻的沾上白芝麻。

4、用手逐個的搓一下，把芝麻搓到糰子里。(炸的時候不易掉芝麻)

5、鍋里倒油，小火燒到3成熱放入麻團。

6、小火不斷的用勺子攪動油。

7、大約2分鐘後麻團會自動浮上來。

8、用勺子輕壓麻團後鬆開。(壓麻團的時候鍋要離火)

9、壓過的麻團上爐，(一定要注意火候)

10、隨後麻團會變大一些，用勺子攪動或淋油讓麻團受熱更均勻。

11、將所有的麻團都逐個的輕壓，壓的次數越多皮越薄。

12、外皮酥黃撈出，用吸油紙吸取多餘的油脂。

小貼士

1、用勺子比用鏟子好，輕壓麻團不容易把它壓破。

2、用勺子輕壓時一定離火。目的是讓油溫降下來。