正宗糖醋雞蛋

用料

材料	用量
雞蛋	這裡示範用1個
糖	糖醋比例1:1
醋	糖醋比例1:1
醬油	少許
鹽	少許
雞精	少許

做法

1. 油少許，在鍋里加熱。油熱後打入一個雞蛋，不要攪動。兩邊煎至金黃，出鍋。

2. 調糖醋汁：拿一個小碗，放適量白糖。倒入醋，剛剛好淹沒白糖。放醬油適量，想顏色深點可多放。（醬油就是調色作用）鹽、雞精少許，一點點。

3. 將兌好的糖醋汁倒入鍋中，不放油。中火。見汁起泡（又鍋外至內全起小泡沫）就可放入煎好的雞蛋。兩面翻雞蛋至汁水完全被雞蛋吸收，就可出鍋。