圖書信息
出版社: 廣西師範大學出版社; 第1版 (2006年9月1日)
平裝: 239頁
開本: 16開
ISBN: 7563361367
條形碼: 9787563361366
尺寸: 22.8 x 15.8 x 1.6 cm
重量: 440 g
作者簡介
作者：(德)希施費爾德 譯者：吳裕康
貢特爾·希施費爾德，1961年生，曾在波恩攻讀歷史學和民俗學，後在特里爾大學獲博士學位，並在英國從事了較長時間的研究工作。2000年，他獲得美因茨大學文化人類學和民俗學教職，之後回到波恩大學並一直從事民俗學教學工作。
內容簡介
《歐洲飲食文化史:從石器時代至今的營養史》主要內容：猿人、吃蝸牛者和農夫――遠古歷史的食物搜尋； 猛獁的食物――早期體現發達文化的食物哲學家宴席上的魚醬――古希臘時代的飲食文化等。
目錄
導論 為什麼不健康的食物這么好吃？
第一章 猿人，吃蝸牛者和農夫
第二章 猛獁的食物
第三章 哲學家宴席上的魚醬
第四章 麵包和遊戲
第五章 宴會上的謀殺
第六章 沉睡中的歐洲？
第七章 城市的空氣和粥
第八章 麵包取代肉
第九章 挨餓的產業工人
第十章 餐桌上的工業
第十一章 飲食與戰鬥
第十二章 從飢餓到“狂吃潮”及其復歸
注釋
圖片出處說明
譯後記
