櫻桃芝士塔

A. B. C.

原料

A. 甜派皮150克（派皮的做法參見舊帖 草莓杏仁塔）
B. 奶油乳酪80克 糖15克 雞蛋20克 鮮奶油45克
C. 櫻桃7-8粒

步驟

1：將甜派皮擀成厚0.3cm的片狀，將麵皮襯入模具，用手按壓派皮，將麵皮平均的貼住模具的內部。
2：將過剩的派皮用刮板刮下，平均的在麵皮上扎一些透氣孔避免烤制時起鼓。
3：將整形好的塔皮上墊一張錫紙，然後放入紅小豆，壓住塔皮。
4：烤箱預熱190度，放入中上層烘烤15-20分鐘閣下。
5：將B料的奶油乳酪切小塊，加入糖，隔熱水用打蛋器攪打順滑，無乳酪顆粒了再加入雞蛋和鮮奶油攪拌平均成乳酪糊
6：將乳酪糊倒入模具8分滿，碼放上櫻桃顆粒，入烤箱中層150度烤35-40分鐘