櫻桃舒芙蕾

製作美味的櫻桃舒芙蕾需要用到雞蛋，牛奶，糖浸櫻桃，低筋麵粉等材料。

主料

雞蛋2個

配料

牛奶80ml
糖浸櫻桃10顆
糖30g
低筋麵粉15g
油20g
糖粉適量
耗時 準備時間10分鐘內
製作時間10-20分鐘

做法

1牛奶倒進攪拌機里，加入10顆糖浸櫻桃，攪碎，再將牛奶櫻桃液倒入鍋內
2蛋白一次性加入30克細砂糖，倒入攪拌器里
3用攪拌器攪30秒至可拉出直角的乾性發泡狀態
4蛋黃加入油
5攪攪勻，再篩入低粉，攪勻
6牛奶櫻桃液煮至微開
7倒入蛋黃液里，攪勻
8將攪勻的牛奶蛋黃液重新倒進鍋里，小火加熱
9邊加熱加快速攪拌至牛奶蛋黃液濃稠，離火
10分兩次把攪好的蛋白放入牛奶蛋黃糊里
11翻拌均勻
12把麵糊倒入模具里，九分滿
13放入加了一盤熱水的烤箱中下層
14180度預熱後，烤25分鐘，直到蛋糕完全膨起，表面呈金黃色出爐。出爐後在表面撒上糖粉裝飾，並立即食用

注意事項

我用的是專用的打發蛋白的攪拌器，如果不是這種攪拌器，是一般的打蛋器，就要分三次加入糖，而且要打至可拉起直角的程度，時間不會這么短的。大家要根據自己使用的工具來調整時間哈。