簡介
櫻桃摩卡咖啡（CafeMocha）是由義大利濃縮咖啡、朱古力醬、鮮奶油和牛奶混合而成。摩卡得名於有名的摩卡港。十五世紀，整箇中東非咖啡國家向外運輸業不興盛，葉門摩卡是當時紅海附近主要輸出一個商港，當時咖啡只要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡，都被統稱摩卡咖啡。
隨著義大利花式咖啡的誕生，人們嘗試著向普通咖啡中加入朱古力來代替摩卡咖啡，這就是現在大家常常能夠喝到的花式摩卡。義大利花式摩卡咖啡，通過將1/3的義大利濃縮咖啡Espresso，於2/3的熱牛奶混合，然後加入朱古力的成分。
傳統的義大利花式摩卡咖啡使用朱古力漿作為原料，而隨後由於摩卡咖啡被廣受歡迎，更多的家庭製作的摩卡咖啡中朱古力漿被朱古力末代替。今天的摩卡咖啡除了用黑朱古力，牛奶朱古力也同樣可以作為材料之一。
而新興的港口雖然代替了摩卡港的地位，但是摩卡港時期摩卡咖啡的產地依然保留了下來，這些產地所產的咖啡豆，仍被稱為摩卡咖啡豆。喝咖啡可以消除疲勞有助於幫助消化。
與卡布其諾濃厚的牛奶泡沫不同，摩卡的頂部沒有牛奶泡沫，取而代之的是鮮奶油，並加入可可粉和肉桂。蜜餞也被用作是摩卡咖啡的裝飾品放在其頂部。所以，所謂的摩卡咖啡，其實是摩卡豆咖啡和花式摩卡咖啡的統稱，品友們在品嘗摩卡咖啡的時候，一定要注意這一點，以免所點的咖啡並不是心目中的那道摩卡咖啡。
製作
【材料】：義大利濃縮30毫升、朱古力醬適量、鮮奶油適量、牛奶適量
【製法】：將濃縮咖啡和牛奶倒入杯中7分滿、擠上奶油後淋上朱古力醬即可。
【詳細說明】：你可以隨意挑選自己喜歡的杯子，可以配合容量大小來調整份量，咖啡也可以是綜合咖啡。
【摩卡壺】：精緻小巧的摩卡壺，它是一種利用蒸汽快速萃取咖啡的壺具，此壺以擁有多變的造型著稱。摩卡壺是1933問世的，它的結構從無改變，但外觀造型和使用材質卻在不斷變化。最早的摩卡壺是鋁製的，但鋁容易與咖啡中的酸性物質起作用，產生不好的味道，後來逐漸改為不鏽鋼甚至部分用耐熱玻璃來製作。摩卡壺由上下兩部分組成，用旋轉的方式把上下結合為一體。
