檸香蝦球

蝦中放入食鹽一克，白蘭地以及雞蛋清。 取一隻蝦，一面蘸上乾澱粉。 ）並放入適量青芥末。

工具/原料

食材：海白蝦14隻 黃檸檬一隻
調料：蛋清一隻 白蘭地5毫升 食鹽1克 玉米澱粉適量（掛糊用） 沙拉醬30克 青芥末少許 彩椒碎（裝飾用）
食用油適量

步驟/方法

海白蝦的處理：海白蝦剝皮、挑出蝦線，洗淨，用廚房紙巾擦乾。並且準備其他原材料。
蝦中放入食鹽一克，白蘭地以及雞蛋清。抓勻。
取一隻蝦，一面蘸上乾澱粉。
將其與另一隻蝦蘸合在一起。並攥緊。（小蝦立刻就變成大蝦了）
整隻蝦球裹上乾澱粉。

把表面的澱粉抖去一些，用手略微攥攥使其更成型。
起鍋做油，中火，油溫5成熱左右下入蝦球。蝦球浮起來後基本就可以了，時間大約兩分鐘左右。
炸制金黃色後撈出，控油備用。
沙拉醬中擠入適量檸檬汁。（根據個人口味，擠完的檸檬不要扔掉，待會兒裝盤時要用到！）
並放入適量青芥末。（根據個人喜好）
將炸好的蝦球放入醬料中，薄薄的沾一層即可。（當然啦，您要是喜歡吃沙拉醬，也可以多沾些哈~）
黃檸檬切片，裝盤時墊在蝦球的下面。