檸香杏仁餅乾

材料：

大杏仁60克，黃油100克，糖粉50克，雞蛋1枚，低筋麵粉100克，檸檬皮屑5克，朱古力40克。

做法：

1 準備好所有材料，將大杏仁放入攪拌機中，攪打成大杏仁細碎，備用。
2 黃油放入盆中，加入糖粉攪拌均勻直至黃油松發變白，加入雞蛋攪勻，再加入大杏仁碎、低筋麵粉和檸檬皮屑混合均勻，和成麵團，放入冰櫃冷藏片刻。
3 將麵團取出，擀成0.5cm厚的面片，用模具壓製成型，在壓好的餅乾面片上分別放上一顆大杏仁輕輕壓實，碼入烤盤，放入預熱好的烤箱中，160度烤10分鐘至熟，取出晾涼。
4 朱古力隔水融化，裝入裱花袋中，將朱古力醬擠在晾涼的餅乾上即可